Cozido das Furnas.

Atualizado: Jun 25

Prato típico da ilha de São Miguel nos Açores, apreciado por muitos e não tanto por outros (me incluo no segundo grupo). O cozido das Furnas é muito mais do que um prato, é também uma experiência gastro-vulcánica (acho que inventei uma palavra).

O ritual das fumarolas acontece duas vezes por dia, às 6 horas da manhã, panelas enormes descem em buracos que cheiram a enxofre e ficam lá por aproximadamente 6 horas a temperatura média de 90ºC, a retirada das panelas começa ao meio-dia e é uma das os momentos mais esperados. Eles deixam as panelas para o almoço e descem do jantar. (veja o vídeo abaixo).

Mesmo não sendo apreciadora do cozido português, essa foi uma experiéncia única e se algum dia lá voltar (desejo fortemente que sim), vou descer minha panela de vaca atolada.


E acreditem, o cozido não tem gosto de enxofre!


Dicas:

A entrada do parque custa 2 euros;

Você também pode preparar seu próprio cozido, basta reservar uma fumarola por € 3 e comprar sua panela em qualquer mercado local;

Se você optar por um restaurante, é recomendável reservar com antecedência;

Há também cozido de bacalhau, seu tempo de cozimento é de aproximadamente 4 horas;

1 prato de cozido custa em média 25 euros e dá para duas pessoas.


Nota: almoçamos no Tony, mas existem outras opções na ilha.

Endereço: Largo do Teatro 5, 9675-036, Furnas

Horário: 12:00 - 22:00 (todos os dias)

Contactos: 296584 290, 962487893, 962487895 ou 961877924


Ingredientes do Cozido das Furnas

Os ingredientes associados ao Cozido das Furnas podem variar de acordo com o gosto de quem o faz e, como regra, consiste em:


1/2 Frango


800gr de Carne


500gr Porco com Osso (Perna)


250gr Bacon


Costeleta de Porco 300gr


8 Batatas


4 Batata-doce


4 cenouras



1 repolho


1 repolho


1 pudim preto


1 Chouriço


2 inhames


sal



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Barbara de Sousa Xavier Unipessoal LDA | Lisboa | Portugal | E-mail: ellatrip.portugal@gmail.com
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